|
Acı yediğimizde ağzimiz neden yanar?
Biberin acisi gercekten bir yanma olayi midir yoksa damaga verdigi bir aci hissi midir? Bu aci hissini gidermek icin su icmek veya kuru ekmek cignemek gercekten yardimci olur mu? Agizdaki aciyi gidermek icin ne yapmak daha etkili olabilir?
|
Kücük bir cocuk bilmeden cok aci bir sey yerse agzindaki aciyi bir an önce gidermek icin ne yaparsiniz?
|
su icerdim :P yada habire nefes alirdim böyle havayi damaklarima vurdura vurdura :D
|
Bazilari ekmek parcasini agizda uzun süre cignendiginde aciyi giderecegini syölerler ama ne su icmek ne de ekmek parcasi aci tadini gidermiyor. Tabi ben acili yemekleri cok sevdigimden benim icin acisiz bir yemek de zaten düsünülemez.
Simdi aciyi sevmeyen arkadaslar icin cözüm geliyor.. Ilk basta acinin bir tad olmadigini söylemek lazim. Yani aci, tatli, eksi gibi damak ve dil üzerinde bulunan tatma sensörlerini aktive etmiyor. Aci tadi dedigimiz olgu gercek bir acidir ve damagimizdaki, dilimizdeki aci veya agri hissi duyma sensörlerini aktive eder. Peki acili bir yiyecegin yol actigi bu aci veya agriyi nasil giderebiliriz? Bunun icin biber gibi aciya yol acan yiyeceklerin icindeki etkin maddelerin reseptörlerinin sadece aci/agri hissi uyandiran dildeki veya damaktaki reseptörlerle uyustugunu bilmemiz gerekir. Bu resptörler dilimizdeki reseptörlerle uyustugu icin agri veya aci olusmakta. Peki bu reseptörleri cözebilir miyiz veya yönlendirebilir miyiz? Evet, bunu yapmak mümkün. Bunun icin agiza yarim bardak sivi yag (oil) alip agzi calkalamak yeterli. Etkin maddedeki aciya yol acan bu reseptörler bu sekilde sivi yag ile birlesirler ve dildeki ve damaktaki reseptörlerden cözülürler. Kücük cocuklar hatayla aci bir yemekten tatmislarsa derhal su yerine yarim bardak sivi yag ile agizlarini calkamalak yararli olacaktir. Acisiz günler dilegiyle ... :) |
ben acıyı çok severim :) bizim evde çocukken yanlışlıkla acı yemek gibi bir durumun söz konusu olması imkansızdı. ailem gayet de kasten acı yediriyordu ki: "büyüyünce laf etmesin mis gibi yemeklerimize, o da alışsın, ağzının tadını bilsin" diye :D sevgili alka bahsetmemiş ancak, belirtmek isterim ki: alışkanlık da çok faydalı biberin acısıyla mücadele etmekte :lol:
ayrıca; bibere o acı tadı veren maddenin adı da kapsaisin olmalı... |
teşekkürler alka. oburluğum yüzünden annemin acı biberlerine saldırdığım zaman çaresiz kalmayacağım artık :) gerçekten güzel ve faydalı bir bilgi oldu herkese. ama şunu merak ettim o yağın ağızda bırakacağı tat da sanırım pek hoş olmayacak. ona napmalı?
|
Alıntı:
Ama zeytin yagini veya aycicek yagini zaten yiyeceklerde kullaniyoruz, tadi pek sorun olmamali.. Bu bilgileri de ben gecenlerde Alman televizyonundan almistim, onlar sagolsun.. |
Saygideger alka;
Bilirsin, bir atasozu vardir. "Minareyi calan, kilifini hazirlar" diye. Oyuzden, aci yiyen, onun aci tadina katlanir. Ben aciyi, acinin aci tadini almak icin yerim. Eger bana, aci yemek, aci tadi tattirmazsa, neden aci yiyeyim ki! Bu neye benzer biliyormusun, mesela, bu lunaparklardaki, adrelin yukseltici aletlere binmeye benzer. Ben simdi onlara baygin olarak binsem, bir zevki olur mu? Yine de, verdigin bilgi icin tesekkurler, ama; ben almayayim. Bu arada aci istah acar, soylemedi deme! Oyuzden yedigin aciyi, gidermek icin yiyorsan, bunun icinde bir atasozu var. "Bu ne lahanatursusu, bu ne perhiz. Not: Buradaki "sen" yazi dili ve uslubudur, senin sahsina yonelik degildir. Saygilarimla; evrensel-insan |
sevgili evrensel-insan
hani olur ya yanlışlıkla, farkında olmadan, ağza atılan (acı) bi lokma bütün evin koşarak tur atılmasına sebebiyet verir. öyle durumlar için sanırım :) |
Hayatimda sadece bir kere acidan sikayetci oldum o da Sri Lankali bir alienin yemek davetinde uyarilara ragmen o yemekten yedigimde. Aci olur da böyle mi olurmus. Halbuki Gaziantepliyim yani acinin en alasini yerim ama Sri Lanka acisina hic dayanamadim.
Neyse gelelim fasülyenin faydalarina, aci yemek yemek terlettigi icin sicak ülkelerde yeg edilir. Terleme sayesinde ardindan vücut isisi düstügü icin serinletici bir özelligi vardir. Ha lahana tursununu da cok severim o baska sevgili evrensel_insan, ama acilisini.. :) |
Saygideger ALKA;
Hintlilerin ve Cinlilerin de acilari meshurdur. Burada, Jalapeno denilen, bir cesit aci biber tursusu var, tavsiye ederim. Almanya'da bizim milletin marketlerinde bulabilirsin, sanirim. "Melis" markasini, tavsiye ederim. Bu arada, sos olarak "Tobesco" da meshurdur. Saygilarimla; evrensel-insan |
Hadi canim, Meksika'nin jalapenosuymus, tabescosuymus, bunlar da aci mi sayin enrensel_insan, bon bon sekeri bunlar :)
Bir gün forumda aci yemek yeme yarismasi yapmaliyiz. Kazanana ardindan baklava ve kadayif var :) Yararli bilgilerle konuya devam edelim :) Alıntı:
|
Saygideger ALKA;
Haklisin, aci konusunda, Antepliler ile "asik atacagimi" zannetmiyorum. Sizler, (Antepliler), p.c biberini (zehir zemberek), leblebi gibi yiyorsunuz. :flame::fear: Aci konusu, bana cig kofteyi cagristirdi, her nedense! Saygilarimla; evrensel-insan |
Ben de artik Sri Lankalilarla asik atmiyorum sayin Evrensel_insan ama sizinle bir kez cig köfte yemeye gideriz Londra'da :) Sahi var mi öyle bir güzel restraunt? Berlin'de sansliyiz, bir tane acili cig köfte yapan Antep restrauntimiz mevcut..Yoksa Berlin'de yeriz artik :)
|
Saygideger Alka;
Maalesef, burada cig kofte ve dut yeme olanagimiz pek yok. Ama, s1k1 bir arastirilma yapilsa bulunabilir. O yuzden, ben Turkiye'ye gittigimde, ilk islerimden biri; Besiktas-Carsi'da guzel bir cig kofte ziyafeti cekmek.:music: Gerci, yerken; tavana atip, yapisip, yapismadigini hic denemedim, ama; tadi ve tazeligi, agizda kolay erimesi, benim icin yeterli duzey.:rapture: Saygilarimla; evrensel-insan |
| Bütün Zaman Ayarları WEZ +3 olarak düzenlenmiştir. Şu Anki Saat: 14:35 . |