Yemek Tarifleri

[Firestorm]

Baktım baktım ve şu anki aç oldugumuda sayınca böyle bir topik acmam gerektigine karar verdim.


Şimdi söylemleri duyar gibi oluyorum... "Bir bu eksikti" evet eksikti açtım artık değil


İlk tarif biraz kopyala yapıştır gibi olucak ama ben yazdım hepsini kopyalayamadım siteden

A. Borscht(Bors) Çorbası
Mazemeler(4 kişilik)

500gr kemilki incik eti
5 yemek karşığı tereyağı
2 adet pancar
1 adet kereviz
1 adet havuc
1/4 adet lahana
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1/5 bağ maydanız
1 adet defne yaprağı
1 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke (üzüm ya da elma farketmez)
1 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı ekşi krema (orjinal tarife uymamakla beraber torba yoğurdu kullana bilirsiniz)



Yapılışı:
1. Büyükce bir tencereye(benim önerim düdüklü tencere kullanın. hem daha az enerji harcarsınız hem de et daha hızlı pişer) 3lt(12 su bardağı) su koyun ve incik etiniiçine koyarak haşlamaya başlayın.
2. Pancarları kabuğunu soyun ve "jülyen"(jülyen=sebzeyi kibrit çöpü kalınlıgında ince ince dilimlme işi) biçimde kesin.
3. Bir kaba ancar jülyenlerini koyun ve üzerine, ezilmiş sarımsak ile şeker ve sirkeyi ekleyerek birsüre bekletin.(bu işlem pancarın yemeğe rengini vermesi için gereklidir.)
4. Kereviz ve havucu da jülyen halinde kesin.
5. Soğanı ince piyazlık (yarım ay biçiminde) biçiminde kesin.
6. Bir başka tencereye su koyun ve kaynadığında tuzu ekleyere 1/4 lahanayı içine atın ve 5-6 dk haşlayın.
7. Haşlanan lahanayı bıcakla iri parçalara bölün.
8. Bir tencereye teryağını koyup eritin. Ve sağanı karamelize edin.
9. Soğan pembeleştiginde, jülyen pancarı, kerevizi ve havuçları yağa atarak 3-4 dakika soteleyin.
10. Ardından un ve sal.a ekleyerek 1-2 dakika kadar sebzeleri ateşde çevirin.



Eğer et suyunuz hazır ise:
11. İnck etini kemignden ayırarak iri lokmalara bölün.
12. Maydanızları ve defne yaprağını "Bukegarni" (bir kaç sap maydanız, kekik, biberiye ve bir de defne yaprağının,iplikle bağlanıp hazırlanmasıyla oluşturulan garni demeti. Et yemeklerinin haşlanması ve domates soslarının pişirilmesi sırasında kullanılır. İşlem bitince demek atılır. İşlevi soslara koku ve tat vermesidir. Baharat veya gani demeti de denir.) yapın.
13. Soteleme yaptığınız sebzeleri bulunduğu tencereye et suyunu, loknalara bölünmüş incik etini, parçalanmış lahanayı, kırmızı biberi ve bukegarniyi ekleyerek, tuzunu dengeleyi yarım saat haşlayın.
14. Sürenin bitiminde , yemeyinizi derin çorba kasalerine eşit olarak dağıtın.
15. Sofraya getirirlen bir kaşık ekşi kremayı ekleyin.

Afiyet olsun.


Kaynak:http://blog.milliyet.com.tr/Borscht_...?BlogNo=135785

[Lynx]

Ben gramlardan falan filan anlamam Insanin anlayacagi sekilde yaziyorum

Firinda Tavih :P

Tek kisilik diyorum o yüzden kasmayin !

bana 1 tane but 3 tane kanat yetiyor zaten ama bunu 2 gün arayla yiyecegimi var sayarsak

3 BUT 6 Kanat olsun :P

Bunlar bir güzel yikiyoruz !!! Bir kaba koyuyoruz !

Söyle yarim cay bardagi ay cicek yagi yada misir yagi farketmez bunun icin TUZ , SALCA ve kekik ilave edin !!

Daha sonra etleri bununla karistirin firinin tenceresine yerlestirin Ayni sekilde ceyrek kesilmis patatesleri karistirin ve firini atin ! akliniza ne esiyorsa okadar sicaklikla pisirin ben maximum kullaniyorum

tam pismesine yakin domatesleri yarim kesin , sivribiber de ekleyin isteyen mantarda ekleyebilir ! Maydonozda koyun üstüne güzel olsun :P Sonra afiyetle yiyin yaninada pilav mi seversiniz yoksa makarnami orasi beni kasar !

[Özgürcan]

İcat ettiğim waffle tarifi

malzemeler (ben uydurdum)
1 yumurta
1 bardak süt
yarım bardak un
bir çay kaşığı kabartma tozu
göz kararı biraz yağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
Bunlar iyice karışsın...

Katmak üzere;
Her tür meyve
Nutella
rendelenmiş fındık/ceviz/badem

Karışım Krep yalini alınca tavaya atın. Krep gibi kızartın. Sonra alın. Gerisi biilindiği gibi. Altına nutelllayı süreceksiniz, sonra üzerine rendelenmiş fındık. Ardından allah ne verdiyse


Sonra

[Katibe Bartleby]

Ben yemek işinden hem yapan hem de yiyen kişi olarak pek anlamam. Ama hiç bi yemeğe değişmeyeceğim, yemek seçtiğim için, yemeyeceğim yemekler olduğunda babannemin beni de aç bırakmamak için 5 dkda hazırlayabildiği bi kaç yemek tarifi vereyim.


1- Ekmek arası biber salçası

Malz: ekmek ve biber salçası

Mümkünse acı biberden yapılmış salça olmalı, çok zahmetsiz, ekmeği açıp içerisine salça sürüyoruz. Bir bardak suyla evin içerisinde dolaşarak ve etrafa ekmek kırıntıları dökerek yiyoruz.

2-Soğan ve biber kavurması

Malz: Soğan ve yeşil biber, tuz, yağ

Soğanları ve biberleri doğruyoruz (çok küçük değil, küp şeklinde)
Tavaya yağ koyup iyice pişinceye kadar soğan ve biberi pişiriyoruz, tuz eklemeyi unutmuyoruz.
Çok üşenmiyosak yanına domates dilebiliriz, ben en çok öyle seviyorum. Domates yerine yoğurt da tercih edilebilir.

[ahmetsln]

ekmek arası sahanda yumurta veya sucuklu yumurta :d öğrenciyiz yia dahası bize büyük gelir

[Özgürcan]

Ben de öğrenciyim
Bence yemek yapmak da, yemek de çok büyük zevk...

[Olimpiyat]

kurs hocam hamamböceği hastasıydı...ama özel olarak beslenmiş hamamböcekleri..öyle her yerdekileri değil..

nefis bir tadı olduğnu söylüyordu, köpek etinin de nefis olduğunu söylemişti..



ben anadolu yemeklerinin kıymetini bir kez daha anladım..nerede bizim kebapımız,dönerimiz,lahmacun,çorbalarımız...
bir başkadır bizim kültürümüz

[Lynx]

Un , Süt , Yumurta , tuz karistirin ! Kivam kremali corba gibi olmali ! Oran 5-6 kepcelik olmali !

Tavaya atesde kizartin yag sürün ( sivi yaglar ) tencerenin her yerinde gezdirin ve icindeki yagi tekrar baska bir kaba bosaltiin ! Bir Kepce karisimi ilave edin !

Tipki kabarcik gibi ama biz buna almanca sey diyoruz ! Palatschinken ( Pfannkuchen )

Cok yumusak oluyor ! Artik icine ne sürersiniz size kalmis :P Tuzlu sevenler peynir tereyagi , zeytin , tatli sevenler nutella , recel, dondurma

Nail bizde buna cızlak diyoruz da resimdekiler pek kalın değil mi oun biraz daha ince olması gerekiyor bu arada tavayı iyice kızdırmamışsın her halde..

[TUBA]

hem basit hem de lezzetli bir yemek mantar soteyi tarif edeyim

2-3 kişilik için malzemeler

yarım kilo mantar yetiyor
2 tane orta boy domates
1 tane orta boy soğan
isteğe göre 1-2 diş sarımsak

öncelikle mantarların zarlarını doğrayın ,saplarını da ayıklayın (ben hep ayıklarım) ,sonra su dolu bir tasın içinde bekletin (fazla bekletmeyin mantarlar su çekiyor),bu arada soğanları ve domatesleri iri doğrayın (rende ile iyi olmuyor) ,suyun içinde duran mantarları tekrar sudan geçirerek yıkayın

tencereye yağı koyun soğanları kavurun ,sonra mantarları da tencereye atın suyunu çekene kadar kavurun ,suyunu çektikten sonra doğranmış domatesleri ve sarımsakları da tencereye atın ve hep beraber harmanlayarak pişmesini bekleyin ,pişerken arada bir karıştırın ve zevkinize göre tuz ilave edin

yanına da şehriyeli bir pilav yapın ,afiyet olsun